– Våra produkter

– Hjortronpausen

– Fjällfils historia

– Fjällvecka i Tänndalen

Integritetspolicy

Integritetspolicy

fjallfil

✨ Den perfekta desserten till nyår eller festliga

✨ Den perfekta desserten till nyår eller festliga middagar! Krämig Fjällfilspannacotta med spritsig Fjällfil, frisk kvittencurd och rostade hasselnötter – enkel att förbereda och helt magiskt god att servera. 😍🎉⁠
⁠
Ingredienser för ca 5 portioner⁠
⁠
Kvittencurd:⁠
65 g kvittenpuré⁠
1 ägg (ca 50 g)⁠
50 g vatten⁠
75 g socker⁠
1,25 g gelatinpulver (eller 0,6 blad gelatin)⁠
20 g smör⁠
⁠
Fjällfilspannacotta:⁠
350 g Fjällfil® naturell (eller Fjällfil® lingon för en mer syrlig smak)⁠
150 g grädde⁠
75 g socker⁠
5 g gelatinpulver (eller 2 blad)⁠
⁠
Rostade hasselnötter:⁠
35 g hasselnötter⁠
⁠
Så här gör du:⁠
1. Kvittencurd: Värm kvittenpuré, ägg, vatten och socker i en kastrull under omrörning till ca 83°C (får ej koka). Tillsätt det blötlagda gelatinet och låt svalna till ca 50°C. Vispa ner smöret tills curden blir slät och krämig. Häll i små silikonformar och täck med plastfolie. Låt stå i kyl tills den har stelnat, mixa den slät med stavmixer och fyll en spritspåse. Spritsa i formarna igen och frys tills den är helt fryst.⁠
⁠
2. Fjällfilspannacotta: Blötlägg gelatin. Koka upp grädde och socker, ta bort från värmen och rör ner gelatinet. Låt svalna något och blanda försiktigt med Fjällfilen tills pannacottan blir jämn.⁠
⁠
3. Rosta nötter: Rosta hasselnötterna i ugnen på 160°C i ca 5 minuter. Låt svalna och grovhacka.⁠
⁠
4. Montering: Ploppa ut frysta curd-bollar i en serveringsskål, täck med pannacotta och toppa med nötterna. För extra lyx och smak kan du även toppa med frystorkat hallon, krasse eller en skvätt honung/fruktpuré. Dags att njuta! 😋⁠
⁠
💡 Tips: Låt desserten stå i kyl några timmar innan servering så pannacottan sätter sig och curden mjuknar lite.⁠
⁠
Stort tack till @johanheibertgastronomy för den fina bilden och receptet! 🥳 Receptet finns även på Johans Youtube-kanal.

❄️ Vintern har lagt sitt gnistrande täcke över fjä

❄️ Vintern har lagt sitt gnistrande täcke över fjällen och förvandlat landskapet till ett riktigt vinterparadis. Träden är frostklädda, snön knarrar under skorna och luften är frisk och klar – precis som vi älskar det! ✨Vi på Fjällfil vill passa på att önska dig en riktigt God Jul och ett Gott Nytt År 🎄🎅 Må din jul bli fylld av värme, mysiga stunder och goda smaker tillsammans med nära och kära.⁠
⁠
Hur ser din drömjul ut? Firar du med familj och vänner i snön, mitt i en pulserande stad eller kanske i värmen någonstans? Berätta gärna i kommentarerna! 🥰 ⁠
⁠
📍 Tärnaby, Gurkfjället

Ge dina klassiska lussebullar en härlig twist! ✨ B

Ge dina klassiska lussebullar en härlig twist! ✨ Byt ut hälften av mjölken mot Fjällfil och få bullar som är extra saftiga, krämiga och med en god, spritsig smak – perfekt till adventsfikat på söndag. 😍🎄⁠
⁠
Recept för ca 20-25 bullar⁠
⁠
Du behöver:⁠
2 paket saffran (à ½ g)⁠
2 dl strösocker⁠
2 msk rom eller vatten⁠
175 g rumstempererat smör⁠
50 g jäst⁠
2,5 dl mjölk (3 %)⁠
2,5 dl Fjällfil®⁠
½ tsk salt⁠
800–900 g vetemjöl (ca 13 ½ – 15 dl)⁠
1 dl russin⁠
Mjöl till utbakning⁠
1 ägg till pensling⁠
⁠
Gör så här:⁠
1. Mortla saffranet tillsammans med 1 tsk socker och blanda med rom eller vatten. Låt stå i 30 minuter så smaken utvecklas.⁠
2. Skär smöret i små tärningar.⁠
3. Smula jästen och blanda den med mjölk, Fjällfil, smör och saffransblandningen i en bunke eller i köksmaskin med degkrok.⁠
4. Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl (för en fastare deg, använd 900 g). Arbeta degen 15 minuter i maskin eller ca 20 minuter för hand. Låt degen jäsa under bakduk i 60 minuter.⁠
5. Lägg russinen i lite vatten i ca 30 minuter och sila sedan bort vattnet.⁠
6. Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk, knåda kort och forma bullarna. Tryck försiktigt i russinen.⁠
7. Placera bullarna på plåtar med bakpapper och låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter.⁠
8. Värm ugnen till 225°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.⁠
⁠
💡 Tips: Blanda gärna i extra russin eller lite mandelmassa för extra lyx!⁠
⁠
Hur äter du helst dina lussebullar - med russin, mandelmassa eller helt naturella? Dela gärna med dig i kommentarerna! 👇🎅

❄️✨ Starta adventsmorgonen på söndag med en riktig

❄️✨ Starta adventsmorgonen på söndag med en riktigt julig frukost! En skål spritsig Fjällfil med smak av lingon ger den perfekta kombinationen av krämighet och syrlig bärsmak – precis vad som behövs för mysiga decembermorgnar. 🎄⁠
⁠
Hur ser din perfekta adventsfrukost ut – föredrar du lussebullar, pepparkakor eller kanske något annat juligt till din fil? 🥰

✨ Advent närmar sig – och vad passar bättre än dof

✨ Advent närmar sig – och vad passar bättre än doften av nybakad, kryddig pepparkaka? 🎄🤎 Här är ett recept på mjuk pepparkaka med lingon och krämig Fjällfil, som ger en extra saftig och len kaka. Perfekt att njuta av till adventsfikat! ⁠
⁠
Recept för ca 10 skivor ⁠
⁠
Du behöver:⁠
200 g mjukt smör⁠
2 ½ dl socker⁠
4 ägg⁠
1 dl lingonsylt⁠
1 dl Fjällfil®⁠
4 dl vetemjöl⁠
1 tsk vaniljsocker⁠
1 tsk bakpulver⁠
½ msk kanel, malen⁠
2 tsk väl stötta kardemummakärnor⁠
⁠
Glasyr:⁠
2 dl florsocker⁠
1 msk vatten⁠
Ett par droppar citronsaft⁠
⁠
Så här gör du:⁠
1. Vispa smör och socker poröst tills det blir ljust och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget under fortsatt vispning. Rör sedan ner lingonsylt och Fjällfil tills smeten är jämn.⁠
2. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål och sikta försiktigt ner dem i smeten. Rör försiktigt tills allt är väl blandat. Häll smeten i en väl smord och bröad form (ca 20-24 cm).⁠
3. Grädda i 175 °C i 55–60 minuter, tills kakan är gyllene och genomgräddad. Låt svalna något och vänd upp på ett galler eller fat.⁠
4. Blanda glasyren och ringla över kakan. Garnera med färska lingon för extra färg och smak.⁠
⁠
🎁 Tips: Servera med en kopp te eller varm choklad – perfekt för mysiga adventsstunder med familj och vänner! 🥰

Vintern sveper in fjällen i ett gnistrande täcke.

Vintern sveper in fjällen i ett gnistrande täcke. ❄️✨ Frostiga trädtoppar och snö som knarrar under kängorna, den kalla, klara luften som fyller lungorna och får varje andetag att kännas uppfriskande. Solens strålar glimmar i snön och får landskapet att skimra i tusen nyanser, medan tystnaden runt omkring gör att varje ljud – från porlande bäckar till knarrande snö, känns extra närvarande. 🏔️⁠
⁠
👉 Hur njuter du helst av vintern – i skidbacken, på äventyr ute i naturen, eller med mysiga stunder inomhus? ⁠
⁠
📍 Borgafjäll

Att göra färskost hemma är enklare än du tror – oc

Att göra färskost hemma är enklare än du tror – och ger dig en härligt krämig och smakrik ost som smakar helt fantastiskt! Här är ett recept som passar perfekt att bre på mackan eller servera som ett smakfullt tillbehör 😍🌟⁠
⁠
Recept för ca 4 portioner⁠
⁠
Du behöver:⁠
1 l Fjällfil® Naturell⁠
3 dl gräddfil⁠
⁠
Smaksättning:⁠
Riven vitlök, hackad gräslök och timjan⁠
⁠
Så här gör du:⁠
1. Värm Fjällfil och gräddfil i en kastrull till 45–50 grader. Använd gärna en termometer för att få exakt temperatur.⁠
2. Häll den varma massan i en tät silduk eller ett kaffefilter och ställ in i kylskåpet över natten så att vasslen rinner av. ⁠
3. Smaksätt med riven vitlök, hackad gräslök och timjan.⁠
⁠
😋 Tips: Testa dig fram med olika kryddor, som soltorkad tomat eller chili. Avsluta med en nypa salt och lite peppar för extra smak.⁠
⁠
Njut av din hemlagade färskost på nybakade scones till helgfrukosten, som dipp till grönsaker eller servera som ett lyxigt tillbehör till kvällsmackan under höstens mysiga stunder. 🥖🍂

Fira Fars dag på söndag med en mysig och lyxig fru

Fira Fars dag på söndag med en mysig och lyxig frukost! 🥣💛 Tänd ett ljus, duka fram en skål krämig och spritsig Fjällfil blåbär och toppa med färska bär, honung och granola för extra smak och crunch. En morgonstund tillsammans fylld av värme, omtanke och goda smaker – perfekt för att göra pappa lite extra glad.⁠
⁠
Tips: Toppa Fjällfil blåbär med hallon, jordgubbar eller björnbär – för ännu mer smak och färg. ✨⁠
⁠
💙 Hur visar du pappa uppskattning på Fars dag? Dela gärna med dig i kommentarerna!

Cookies & Integritetspolicy

Producerad av Jo Kommunikation.